Крабы со сметаной
Наименование продуктов | Брутто | Нетто |
Крабы* | 56 | 45 |
Огурцы свежие | 56 | 45 |
или огурцы соленые | 56 | 45 |
Лук зеленый | 19 | 15 |
Сметана | 35 | 35 |
Соус Южный | - | 10 |
Выход | - | 150 |
* Консервы.
Крабы освобождают от пластинок, раскладывают на порции, поливают сметаной с добавлением соуса Южный, посыпают зеленым луком, укладывают нарезанные ломтиками огурцы.