Салат зеленый с огурцами
|
Наименование продукта |
1 |
2 и 3 |
||
|
Брутто |
Нетто |
Брутто |
Нетто |
|
|
Салат |
535 |
385 |
569 |
410 |
|
Огурцы свежие* |
469 |
375 |
500 |
400 |
|
Сметана или заправка для салатов |
250 |
250 |
200 |
200 |
|
Выход |
- |
1000 |
- |
1000 |
* Здесь и далее в рецептурах норма закладки дана на огурцы, очищенные от кожицы.
Подготовленный салат нарезают. При отпуске на салат кладут нарезанные кружочками свежие огурцы и поливают сметаной или салатной заправкой.
|
|
|
|
|
|
|
|