Бутерброды с отварной рыбой
|
|
1 |
2 |
3 |
|||
|
|
Брутто |
Нетто |
Брутто |
Нетто |
Брутто |
Нетто |
|
Осетр |
68 |
41 |
57 |
34 |
47 |
28 |
|
или севрюга |
64 |
41 |
53 |
34 |
44 |
28 |
|
или белуга |
67 |
41 |
56 |
34 |
46 |
28 |
|
Масса отварной рыбы |
- |
30* |
- |
25* |
- |
20* |
|
Хлеб |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
|
Выход |
- |
60 |
- |
55 |
- |
50 |
На ломтик хлеба кладут кусочек отварной рыбы.
* Масса отварной рыбы без кожи и хрящей.
|
|
|
|
|
|
|
|