Икра (порциями)
1 | 2 | 3 | ||||
Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
Икра зернистая или паюсная, или кетовая | 51 | 50 | 30,6 | 30 | 20,4 | 20 |
Лук зеленый | 19 | 15 | 13 | 10 | 6 | 5 |
Лимон | 16 | 14 | 10 | 9 | - | - |
Выход | - | 79 | - | 49 | - | 25 |
Порцию икры оформляют ломтиком лимона. Отдельно подают шинкованный зеленый лук.
Икру можно отпускать без лука и лимона, соответственно уменьшив выход блюда.