Салат из свеклы с сыром и чесноком

Наименование продуктов

Брутто

Нетто

Свекла свежая

906

710*

или секла маринованная

-

710

Сыр

165

150**

или брынза

156

150**

Чеснок

3,2

2,5

Майонез

150

150

Выход

-

1000

    * Масса вареной очищенной свеклы

    ** Масса тертого сыра и брынзы

    Вареную свеклу нарезают соломкой, добавляют мелко нарезанный чеснок и заправляют майонезом. Салат укладывают горкой и при отпуске посыпают сыром или брынзой, натертыми на крупной терке. Салат можно приготовить из маринованной свеклы.