Салат из свежих помидоров со сладким перцем
|
Наименование продуктов |
1 |
2 и 3 |
||
|
Брутто |
Нетто |
Брутто |
Нетто |
|
|
Помидоры свежие |
365 |
310 |
600 |
510 |
|
Лук зеленый |
- |
- |
125 |
100 |
|
Лук репчатый |
119 |
100 |
- |
- |
|
Перец сладкий |
267 |
200 |
267 |
200 |
|
Огурцы свежие |
250 |
200 |
- |
- |
|
или огурцы соленые |
250 |
200 |
- |
- |
|
Заправка для салатов |
200 |
200 |
200 |
200 |
|
или майонез |
200 |
200 |
- |
- |
|
Выход |
- |
1000 |
- |
1000 |
Помидоры, огурцы режут тонкими ломтиками, перец — соломкой, лук шинкуют. Овощи смешивают, поливают заправкой или майонезом. Салат можно отпускать с яйцом (1/2-1/4 шт. на порцию).
|
|
|
|
|
|
|
|