Сельдь с картофелем и маслом
Наименование продуктов | 1 | 2 | 3 | |||
Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
Сельдь | 104 | 50 | 73 | 35 | 52 | 25 |
Картофель | 137 | 103 | 103 | 77 | 137 | 103 |
Масса вареного картофеля | - | 100 | - | 75 | - | 100 |
Масло сливочное или растительное | 20 | 20 | 15 | 15 | 10 | 10 |
Выход | - | 170 | - | 125 | - | 135 |
Филе сельди (мякоть) нарезают тонкими кусочками. Картофель к сельди подают горячим, политым растительным маслом, или с кусочком сливочного масла.