Рыба соленая (порциями)
1 и 2 | 3 | |||
Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
Кета | 115 | 75 | 77 | 50 |
или семга | 106 | 75 | 70 | 50 |
или лосось каспийский, или балтийский, или озерный | 115 | 75 | 77 | 50 |
Лимон | 16 | 14 | 10 | 9 |
Выход | - | 89 | - | 59 |
Рыбу нарезают тонкими кусочками по 2-3 на порцию.
Рыба соленая (порциями)
1 и 2 | 3 | |||
Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
Кета | 115 | 75 | 77 | 50 |
или семга | 106 | 75 | 70 | 50 |
или лосось каспийский, или балтийский, или озерный | 115 | 75 | 77 | 50 |
Лимон | 16 | 14 | 10 | 9 |
Выход | - | 89 | - | 59 |
Рыбу нарезают тонкими кусочками по 2-3 на порцию.