Рыба соленая (порциями)


1 и 2

3


Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Кета

115

75

77

50

или семга

106

75

70

50

или лосось каспийский, или балтийский, или озерный

115

75

77

50

Лимон

16

14

10

9

Выход

-

89

-

59

Рыбу нарезают тонкими кусочками по 2-3 на порцию.