Салат из овощей с капустой морской
Наименование продуктов | Брутто | Нетто |
Капуста морская сушеная | 21 | 21 |
Масса отварной капусты морской | - | 135 |
Капуста квашеная | 207 | 145 |
Картофель | 687 | 500* |
Лук репчатый | 155 | 130 |
Масло растительное | 100 | 100 |
Выход | - | 1000 |
* Масса отварного очищенного картофеля.
Капусту морскую сушеную предварительно замачивают, отваривают, охлаждают, нарезают тонкой соломкой, смешивают с квашенной капустой, отварным картофелем, нарезанным ломтиками, и шинкованным луком. Салат заправляют растительным маслом.