Салат картофельный с огурцами или капустой

Наименование продукта

Брутто

Нетто

Салат картофельный (овощной набор)

-

510

Огурцы соленые

313

250

или капуста квашеная

357

250

или огурцы соленые

и капуста квашеная

188

150

143

100

Морковь

126

100*

Сметана или майонез, или заправка для салатов

150

150

Выход

-

1000

    * Масса вареной очищенной моркови

    Соленые огурцы, очищенные от кожицы, и вареную морковь нарезают ломтиками. В овощной набор картофельного салата добавляют нарезанные соленые огурцы и морковь или капусту квашеную и морковь, или огурцы соленые, капусту квашеную и морковь. Салат заправляют сметаной или майонезом, или заправкой.