Салат картофельный с огурцами или капустой
Наименование продукта | Брутто | Нетто |
Салат картофельный (овощной набор) | - | 510 |
Огурцы соленые | 313 | 250 |
или капуста квашеная | 357 | 250 |
или огурцы соленые и капуста квашеная | 188 | 150 |
143 | 100 | |
Морковь | 126 | 100* |
Сметана или майонез, или заправка для салатов | 150 | 150 |
Выход | - | 1000 |
* Масса вареной очищенной моркови
Соленые огурцы, очищенные от кожицы, и вареную морковь нарезают ломтиками. В овощной набор картофельного салата добавляют нарезанные соленые огурцы и морковь или капусту квашеную и морковь, или огурцы соленые, капусту квашеную и морковь. Салат заправляют сметаной или майонезом, или заправкой.