Помидоры, фаршированные мясным или рыбным салатом
Наименование продуктов | 1 | 2 | 3 | |||
Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
Помидоры свежие | 141 | 120 | 118 | 100 | 100 | 85 |
Салат мясной | - | 80 | - | 60 | - | 45 |
или салат рыбный | - | 80 | - | 60 | - | 45 |
Выход | - | 200 | - | 160 | - | 130 |
Верхнюю часть помидора частично подрезают так, чтобы она образовала крышечку. В нижней части помидора делают углубление для фарша, вынимая часть мякоти. Помидоры посыпают солью и перцем.
Подготовленные помидоры наполняют готовым мясным или рыбным салатом.