Салат зеленый
|
Наименование продукта |
1 |
2 и 3 |
||
|
Брутто |
Нетто |
Брутто |
Нетто |
|
|
Салат |
1056 |
760 |
1125 |
810 |
|
Сметана или заправка для салатов |
250 |
250 |
200 |
200 |
|
Выход |
- |
1000 |
- |
1000 |
Подготовленный салат нарезают. Перед отпуском его поливают сметаной или салатной заправкой. Можно заменить салатную заправку растительным маслом. На порцию салата можно добавить яйцо — 1/2-1/4 шт., соответственно увеличив выход блюда.
|
|
|
|
|
|
|
|