Яйца с икрой или маслом селедочным
Наименование продуктов | Брутто | Нетто |
Яйца | ½ шт. | 20 |
Масло селедочное* | - | 20 |
или икра зернистая, или паюсная, или кетовая | 10,2 | 10 |
и масло сливочное | 2 | 2 |
Выход с маслом селедочным | - | 40 |
Выход с икрой | - | 32 |
Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль. На каждую половинку укладывают икру горкой или выпускают из корнетика селедочное масло. Яйца с икрой оформляют сливочным маслом.
Можно отпускать с салатом овощным 50-100 гр.