Тыква в маринаде
Наименование продуктов | Брутто | Нетто |
Тыква | 1250 | 875 |
Мука пшеничная | 30 | 30 |
Масло растительное | 40 | 40 |
Масса жареной тыквы | - | 700 |
Маринад* | 305 | 305 |
Выход | - | 1000 |
* Приготовления в разделе «Соусы холодные», рецептура «Маринад овощной с томатом».
Очищенную от кожи и зерен тыкву режут на куски, панируют в муке, жарят на растительном масле, заливают готовым маринадом и тушат 10-15 мин.